株式会社ヨシザワ/千葉県船橋市

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2010年08月03日

出会い

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昨晩、いつものようにテレビオヤジになり、ＮＨＫを観ていた。
兄弟弟子の板前さん二人のドキュメンタリーだった。

私が２２歳になる時に板前になった。
その２ヶ月後に入ってきた通称「だいちゃん」
との出会いは、私のつたない板前人生の中では
大きな事件だった。
私は公務員を辞めて、彼は調理師学校を卒業して
の入店。
だいちゃんと私は何もかもが違う。
だいちゃんは何でもできる・・・・というのが感想で、
最大のプレッシャーだった。
とてもライバルなんて思えなかった。

だいちゃんは、私に気遣い、キツイ修行の中でも
本当に支えでもいてくれた。

気が付けば、だいちゃんには負けたくないという
気持ちがあり、練習に練習を重ね、今思えば
ついていくことでいっぱいいっぱいだったのかも
しれないが、そこそこそれなりにやっていけた。
ふぐ免許が誰よりも早く受かったこともそうだと思う。

ある時、だいちゃんには私にはない素晴らしい舌があることに
気づいた。
一般の人にはわかりにくいだろうけど、微妙な着地点の
味覚の差は明らかだとわかったときは気落ちもした。
これは算数や屁理屈だけの人にはわかるはずもないが
生まれ持ったことなんだろう？？？？？？
（いまだにそう思いたくないんです。）

そんな出会いが若い衆の時には必要なんでしょうね？

投稿者 n_yoshizawa : 2010年08月03日 14:27